Bryndzové palacinky

Petr Novotný

Suroviny:

polohrúba múka

4 vajcia

2 lyžice oleja

1/2 l mlieka

soľ

strúčik cesnaku

250 g bryndze

strúhanka

1 lyžica nasekanej pažítky

Postup:

Z mlieka, múky, soli, 2 vajec, 1/2 lyžice oleja urobíme palacinky. Cesto necháme 1/2 hodiny odpočívať. (Aby sa nám pri pečení  palacinky nelepili pridáme do cesta trochu minerálky alebo sódy.) Palacinky plníme bryndzovou zmesou: bryndza, pažítka, prelisovaný cesnak - všetko spolu dobre premiešame. Skladáme ich tak že ich klasicky buď zrolujeme, poskladáme na obálku alebo pred zrolovaním ešte zahneme okraje dovnútra aby nám plnka nevytiekla.

Naplnené palacinky obalíme vo vajíčku, strúhanke a vypražíme na oleji.