Boršč

Boršč:

Suroviny: (rozpis na 4 porce)

250 g předního hovězího masa, 100 g vepřové plece, sůl, 1 cibule, voda podle potřeby, několik zrnek pepře celého a nového koření, 2 bobkové listy, 150 g kořenové zeleniny (celeru, petržele, mrkve), 1dl( kelímek) kysané smetany, cukr na dochucení, 100 g hlávkového zelí, 100 g brambor, 2 rajčata, 50 g červené řepy, šťáva z 1 citrónu, ˝ lžíčky sladké mleté papriky.

Očištěné a omyté hovězí a vepřové maso zalijeme studenou vodou. Osolíme, přidáme koření a oloupanou cibuli. Vše přivedeme do varu a zvolna vaříme asi hodinu do změknutí masa. Po uvaření maso vyjmeme z polévky a vývar přecedíme. Do vývaru vložíme očištěnou, na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu a červenou řepu, na nudličky pokrájené zelí. Přidáme omyté, oloupané a na kostičky nakrájené brambory a oloupané osminky rajčat. Vývar se zeleninou vaříme přibližně 8 minut. Mezitím rozkrájíme uvařené maso, které přidáme do polévky. (Maso můžeme také klást přímo na talíře a zalít polévkou). poté polévku dochutíme citrónovou šťávou a případně troškou cukru. Můžeme přidat také malé množství kečupu. Nakonec polévku rozdělíme na porce do nahřátých talířů, doplníme ji smetanou a ozdobíme snítkou zelené natě. Příprava polévky trvá přibližně 95 minut. (1 porce má asi 1445 kJ/345 kcal.)