Bramborák

Bramborák:

Rozpis: l kg syrových brambor, pepř, 12 dkg hladké mouky, 5 lžíc mléka, utřený česnek, drobně pokrájená cibule, 2 vejce, 15 dkg tuku, trochu soli a majoránky.

Syrové brambory oškrábeme a ustrouháme. Vodu částečně slijeme, přidáme sůl vejce, popř. česnek, buď cibuli nebo majoránku, mouku a mléko podle potřeby, aby těsto nebylo tuhé. Do tuku rozpáleného na pánvi klademe lžící hromádky, které vidličkou rozetřeme na placky a osmažíme po obou stranách. Lépe chutná s cibulí. Je též lehčeji stravitelné.

II. ALTERNATIVA: Do takto připraveného těsta lze přidát 1/4 kg dobře vymačkaného a drobně usekaného zelí a místo majoránky utlučený kmín. Toto se rozetře ne dobře vymaštěný pekáč jako 1 cm

silná placka a peče se v horké troubě do zlatova.