Bramboráky se škvarky nebo s uzeninou

Bramboráky se škvarky nebo s uzeninou

700g oloupaných brambor, 180g hladké mouky, 1 vejce, 1dcl mléka, česnek, majoránka, sůl, mletý pepř, sádlo na pečení, 150g tučných škvarků nebo 100g měkkého salámu nebo klobásy.

Oloupané, opláchnuté brambory jemně nastrouhejte, nechejte chvíli stát a vodu oceďte. Brambory promiste s mlékem, s prosátou moukou, vejcem, utřeným česnekem, rozemnutou majoránkou, solí a pepřem. Do těsta vmíchejte usekané škvarky nebo pokrájený salám nebo klobásu. Po částech nalévejte na pánvičku s rozehřátým sádlem a opečte po obou stranách dočervena a dochřupava. Hned podávejte (stáním se ztrácí chřupavost).