Bramborové knedlíky plněné uzeným masem

Bramborové knedlíky plněné uzeným masem

800g vařených oloupaných brambor, 150g hrubé mouky, 80g krupice, 1 vejce, sůl, 200g vařeného uzeného masa, 80g sádla, 1 velká cibule, hladká mouka na vyválení.

Brambory uvařte ve slupce, zatepla oloupejte a nechejte vychladnout. Studené brambory jemně nastrouhejte, přidejte prosátou mouku, krupici, vejce a sůl a zpracujte v tuhé těsto. vyválejte z něj širší váleček, nakrájejte jej na šestnáct koleček, která trochu roztlačte a naplňte pokrájeným uzeným masem. Zabalte knedlíky a hned je zavařte do vařící osolené vody (stáním bramborové těsto řídne) a vařte asi deset až dvanáct minut. Uvařené knedlíky vyjměte odpěňovačkou a na talířích polijte drobně pokrájenou, na sádle smaženou cibulí. Podávejte s dušeným kysaným zelím.