Bramborový koláč

Bramborový koláč:

Suroviny: 300 g hladké nebo polohrubé mouky, ˝ prášku do pečiva, 100 g oloupaných, uvařených a prochladlých brambor, 100 g tuku (Hera, Dukát), 50 g pískového cukru, 1 žloutek, špetka soli, 1 bílek, tuk na formu, zmrazené nebo kompotované ovoce (jablka, švestky, meruňky, višně).

Na vál  prosijeme mouku s práškem, přidáme jem,ně nastrouhané brambory, změklý tuk, cukr, sůl a žloutek a zpracujeme na vláčné těsto, které necháme půl hodiny v chladu odležet. Rozdělíme je na polovinu. Části těsta vyplníme tukem vytřenou dortovou formu, poklademe odkapaným ovocem, pokryjeme plátem z druhé poloviny těsta, který potřeme rozšlehaným bílkem a ve středně vyhřáté troubě dozlatova upečeme. Prochladlý koláč vyndáme z formy, pocukrujeme a nakrájíme na porce.