Bramborový salát s fazolkami

Bramborový salát s fazolkami

4 - 6 porcí 5 kg

ve slupce vařené oloupané brambory  300 g 3000 g

drobně krájená cibule  1 šálek 300 g

mladé zelené fazolky 200 g 1500 g

základní octový dresink 4 lžíce 4 dl

sekaná zelená petrželka 1 lžíce 1/2 šálku

Očistěné a oprané fazolky 5 - 10 minut povaříme, scedíme, necháme okapat a vychladnout. Pak je překrájíme na menší kousky a dáme do mísy. Přidáme vychladlé, na plátky nakrájené brambory, cibuli, sekanou petrželku a zalijeme octovým dresinkem. Salát opatrně promícháme, abychom brambory a fazolky příliš nepolámali, přendáme ho na mísu a posypeme sekanou petrželkou.