Bramborový salát s hruškami a uzeným masem

Bramborový salát s hruškami a uzeným masem

Suroviny:

800 g vařených brambor, sůl, kmín, Ľ l masového vývaru, 2-3 lžíce octa, ˝ lžičky hořčice, mletý pepř, 1 lžička cukru, 4 větší vyzrálé hrušky, 2 lžíce citrónové šťávy, 4 lžíce oleje, 250 g uzeného masa, svazeček pažitky a petrželky.

Brambory uvaříme ve slupce tak, aby zůstaly pevné (nesmí se rozvařit), horké oloupeme a nakrájíme na silnější plátky. Hned je vložíme do zálivky, kterou jsme připravili z masového vývaru, octa, hořčice, pepře a cukru. Necháme v zálivce alespoň ˝ hodiny a několikrát obsah mísy protřepeme. Omyté a osušené hrušky nakrájíme na čtvrtky, vyjmeme jádřince a neoloupané hrušky nakrájíme na tenké plátky, které hned zakapeme trochou citrónové šťávy. Spolu s olejem je přidáme  k bramborům. Vařené uzené maso nakrájíme na silnější nudličky, pažitku a petrželku jemně nasekáme. Oboje vmícháme do salátu.Salát podáváme vlahý, tak chutná nejlépe, jako sytou večeři nebo součást studeného bufetu.