Brambory podle pekařky

Brambory podle pekařky

100 g slaniny,

1 kg brambor,

sůl,

mletý pepř,

tymián,

petrželka,

150 g rajčat

Polovinu slaniny pokrájíme na kostky a škvaříme, až pustí tuk. Očištěné brambory pokrájené na kolečka osolíme, přidáme vyškvařené kostky slaniny a vložíme do nádoby z jenského skla. Poprášíme je mletým pepřem, drobně rozsekaným tymiánem a petrželkou, poklademe plátky rajčat a tenkými plátky slaniny, zakryjeme alobalem a pečeme ve středně teplé troubě asi 40 minut. Když brambory změkly, alobal odstraníme, pokrm vložíme ještě na několik minut do trouby a pečeme, až na povrchu zčervená.