Bruschetta

Bruschetta

Bruschetta není toast. Je to jen na šikmo ukrojený krajíček bílé veky, který je po obou stranách dozlatova opečený a jen potřený česnekem a po kapaný olivovým olejem. V poslední době však mnoho restaurací uvádí pod názvem bruschetta tyto česnekové toasty, jež jsou pokryté různými pikantními toppingy. V restauraci Il Fornaio v Del Mar v jižní Ka li for nii mají na jídelním lístku Bruschetta assortita. Jsou to tři česnekové toasty, pomáznuté marinara omáčkou. Jeden je pokrytý restovanými divokými houbami, jeden grilovanými zelenými paprikami a ten třetí pikantními sekanými rajčaty s čerstvou bazalku. Bruschetta je posypaná strouhaným parmazánem a lehce opečená pod brojlerem. Je vynikající, ale jako předkrm je toho moc, jako hlavní jídlo je toho málo. Pro větší společnost je bruschetta ideální, než se dohotoví hlavní chod.