Citrónový koláč

Prísady (pre 4 osoby)
8 porcií, čas prípravy: 1 hodina 15 minút
CESTO: 150 g zmäknutého masla
80 g práškového cukru
1 vajce
200 g hladkej múky
1 lyžica hrozienok
štipka soli
tuk a hrubá múka na vymastenie a vysypanie formy
strukoviny na zaťaženie cesta(hrach alebo fazuľa)
PLNKA: 3 vajcia
150 g práškového cukru
šťava a kôra z dvoch citrónov
150 g roztopeného masla

POSTUP:

1. Cesto: Maslo vymiešame s cukrom dopenista, pridáme vajce a preosiatu múku a vypracujeme cesto.

2. Do vymiešaného cesta pridáme umyté odkvapkané hrozienka. Cesto odložíme na niekoľko hodín do chladničky.

3. Cesto natenko vyvaľkáme a vyložíme ním vymastenú a vysypanú okrúhlu formu tak, aby vznikol 3-4 cm vysoký okraj. Formu s cestom opäť odložíme na pár minút do chladničky.

4. Z pergamenového papiera vystrihneme kruh veľkosti formy, položíme ho na cesto a nasypeme naň strukoviny (aby sa na ceste pri pečení netvorili bubliny).

5. Koláč vložíme do horúcej rúry a pečieme asi 15 minút, potom formu vyberieme, odstránime papier a strukoviny.

6. Plnka: Vajcia a cukor vymiešame dopenista, pridáme postrúhanú citrónovú kôru a šťavu. Opatrne (tenkým prúdom) prilejeme roztopené maslo a vypracujeme hladký krém. Krém navrstvíme na cesto.

7. Koláč vložíme späť do rúry a pečieme ešte asi 35 minút. Podávame vlažný.