Cukety plněné měkkýši

Suroviny

Postup

2 cukety

1 kg mušlí

1 červené oloupané rajče

špetku kari

1 lžičku plnotučné hořčice

kapku citrónu

bílý jogurt

hlávkový salát

petržel

olivový olej

pepř

sůl

Omyjeme cukety, odřízneme kloboučky. Vnitřní cuket vydlabeme, osolíme, potřeme olejem a dáme na 10 minut do trouby. Na pánvi zahřejeme olej, cukety opečeme tak, aby se nezbarvily. Pak je krátce podusíme. Mezitím si uvaříme mušle ve víně s cibulkou a petrželí. Pak mušle vyloupeme, smícháme s hořčicí, jogurtem, kari, kapkou citrónu, solí, pepřem a olivovým olejem. V míse smícháme mušle s jogurtovou omáčkou, přidáme nakrájenou petržel a rajče. Směsí naplníme cukety. Posypeme parmazánem a krátce opečeme.