Cukrovinky s kandovaným ovocem

Cukrovinky s kandovaným ovocem:

Suroviny: 230 g hladké mouky, 60 g moučkového cukru, 60 g mletých ořechů, 50 g kandovaného ovoce, 160 g rostliného tuku, 2 žloutky, ztužený tuk, 10 g hrubé mouky na plech.

Citrónová poleva: 200 g prosátého moučkového cukru, třeme s jednou lžíci horké vody a dvěma lžícemi citrónové šťávy do husté polevy.

Kakaová poleva: 40 g másla, 1 lžíce moučkového cukru, 1 vrchovatá lžíce kakaa, 4 lžíce mléka, 1 a půl lžíce solamylu. Máslo rozpustíme, přidáme cukr, kakao, mléko, solamyl a mícháme ve vodní lázni do zhoustnutí. Poleva se nesmí vařit. Na cukrovinky ji nanášíme teplou.

Na vál prosijeme hladkou mouku a cukr. Přidáme umleté ořechy, tuk rozsekaný nožem, žloutky a velmi drobně rozsekané kandované ovoce. Vypracujeme těsto a dáme je na hodinu do chladničky. Pak vyválíme z těsta plát o tloušťce jako na nudle a formičkami vykrajujeme různé tvary. Vložíme je na plech slabě vymazaný tukem a vysypaný moukou. Pečeme mírně do bleděrůžova. Upečené potřeme zčásti citrónovou a zčásti kakaovou polevou.