GULÁŠ Z DIVOÈÁKA S JEØABINAMI

Ingredience:

1 kg masa z divoèáka (plec), 250 g cibule, 6 velkých stroužkù èesneku,

2 lžíce mleté sladké papriky, 1 lžièka pálivé papriky, 1 lžíce kmínu (drceného)
sùl, 3 lžíce sádla, 5 lžic zavaøených jeøabin, 2 krajíce tvrdého chleba

 Postup

Maso nakrájíme na velké (gulášové) kostky. Cibuli oloupeme rozkrojíme na ètvrtky

a nakrájíme na plátky. V kastrolu rozpálíme sádle, orestujeme na nìm cibuli, pøidáme maso

a také orestujeme. Pøisypeme sladkou i pálivou papriku, kmín a prolisovaný èesnek. Promícháme a zalijeme horkou vodou (nebo vývarem) tak, aby bylo maso témìø ponoøené. Uvedeme do varu, potom zmírníme pøíkon tepla a pomalu pod poklièkou dusíme, až maso témìø zmìkne. Obèas zkontrolujeme, promícháme a je-li tøeba, podlijeme.
Z chleba odstraníme kùrky a nastrouháme ho. Pøidáme ho do guláše a spoleènì dále dusíme, až se drobeèky chleba rozpustí. V této chvíli guláš osolíme a pøidáme jeøabinový kompot bez šávy. Promícháme a po malé chvíli odstavíme ze zdroje tepla.
Podáváme s kynutým knedlíkem, pøípadnì s èerstvým chlebem.
Poznámka:
Kdo nemá rád „ovocnou“ variantu, mùže jeøabiny vynechat nebo je nahradit na kostièky nakrájenými kyselými okurkami. Pikantnost omáèky lze také zesílit pøidáním nakrájené chilli paprièky