GULÁŠEK

Suroviny

500 g pøedního hovìzího masa, 500 g vepøového plecka, 4 velké cibule,

4 papriky (i mírnì pálivé), 6 rajèat, 5 stroužkù èesneku, 200 g uzeného bùèku (nebo slaniny),
1 lžièka mletého kmínu, 2 lžíce èervené sladké papriky, 1 chilli paprièka, sùl, mletý pepø,
1 kostka masového bujónu, olej nebo sádlo

 Postup

Kromì všech potøebných surovin si na tento gulášek rezervujeme pøedevším dostatek èasu, protože pøíprava trvá pomìrnì dlouho.

Nejdøíve si pøipravíme všechny suroviny -uzený bùèek nebo slaninu

Maso nakrájíme na vìtší kostky, cibule oloupeme a nakrájíme nadrobno. Z paprik odstraníme jádøince, opláchneme je a nakrájíme na proužky. Rajèata také opláchneme a nakrájíme na osminky. Èesnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Pøipravíme si asi 1 l horkého bujónu z kostky.
V kastrolu rozpálíme sádlo nebo olej (staèí asi 2 lžíce), pøidáme nakrájený uzený bùèek, èesnek a cibuli. Orestujeme a pøidáme hovìzí maso. To také orestujeme, jakmile zhnìdne, osolíme ho a posypeme èervenou paprikou. Vše zalijeme litrem bujónu, kastrol pøikryjeme poklièkou a na mírném ohni dusíme asi hodinu.
Poté pøidáme vepøové maso (tomu staèí ke zmìknutí kratší doba), mletý kmín a nakrájenou chilli paprièku (nebo špetku chilli koøení nebo ½ kávové lžièky mletých chilli paprièek naložených v soli) a mletý pepø. Promícháme, opìt pøikryjeme poklièkou a spoleènì dusíme nejménì další hodinu až hodinu a pùl. Když je obojí maso mìkké, pøidáme nakrájená rajèata a papriky a dodusíme. Na závìr ochutím majoránkou.
Podáváme s chlebem.
Poznámky:
Na pøípravu nám staèí pouze jeden hrnec. Takže lze snadno pøipravovat tøeba na chatì nebo na chalupì. Této situaci také odpovídá množství surovin. Rozhodnì je toho víc, než pro jednu rodinu.