Hovězí s křenovou náplní

Petr Novotný

Suroviny:

1 kg hovädzie zadné

1 celé máslo

chren strúhaný

cibuža

múka

smotana

sož

Príprava:

Mäso cez fóliu rozklepeme na tenký plátok. Posolíme ho a potrieme maslom (ako chlieb). Trochu masla si necháme na spenenie cibule. Mäso poriadne potrieme nastrúhaným chrenom. Mäso
s plnkou zrolujeme. Mäsovú roládu zviažeme tak, aby sa nám nerozpadla (mriežka). Mäso vložíme do hrnca so spenenou cibužou. Po chvíli, keď sa mäso zatiahne, podlejeme ho vodou a podusíme. Počas dusenia ho postupne podlievame vodou (1 ÷ 1 hod.).

Mäso nakrájame na plátky. Do výpeku dáme trochu múky - spravíme zápražku a do tejto hmoty nalejeme smotanu a 10 minút povaríme. Podávame so  žemžovou knedžou.