Hubovník

Július Satinský

Suroviny:

4-5 suchých rožkov

1 cibuľa

huby (sušené,alebo čerstvé)

soľ

čierne korenie

cesnak

majoránka

3 vajcia

Príprava:

Suché rožky polámete na kúsky a hodíte ich do mlieka. Medzitým osmažte na panvici nadrobno pokrájenú cibuľu a pridajte k nej jedlé huby. Chvíľu ich podusíte a zmes vylejte do mlieka k rožkom. Vznikne akési husté cesto- taká zatiaľ nestráviteľné hubovníková masa.

Pridáte korenie, soľ, majoránku, trochu cesnaku a prsknite do toho aj dve-tri rozšľahané vajcia.

Celé hubovníkovú masu prelejete na plech, vymazaný maslom. Pomaly pečiete. Keď to už vonia tak, že sa to nedá vydržať (obyčajne to trvá 25 minút, ale Julo Satinský by to nechal 'kôli kôrke' aj trištvrte hodinu), vytiahnite hubovník z rúry a podajte okolostojacej bedači. Ak by tá nebola naporúdzi, môžu sa do jedenia pustiť aj boháči. Ako aperitív sa k hubovníku hodí prieťahová moravská borovičková pálenka, tzv. prieťahovica.