Hovězí plátky Bakony

Hovězí plátky Bakony

4 libové hovězí plátky z kýty,

sůl,

mletý pepř,

40 g hladké mouky,

100 g sádla,

1 cibule,

mletá sladká paprika,

vývar,

200 g čerstvých hub,

1/4 l kysané smetany

Hovězí plátky po obvodu nařízneme na třech místech, naklepeme, osolíme, opepříme, poprášíme moukou a prudce opečeme na malé části sádla. Pak je přeložíme do nádoby z jenského skla. V tuku zpěníme drobně pokrájenou cibuli, a když začne růžovět, přidáme papriku, podlijeme trochou vývaru a po několika minutách varu nalijeme na plátky a dusíme je pod pokličkou. Ve zbylém sádle podusíme očištěné, pokrájené houby a přidáme je k téměř měkkým plátkům. Krátce podusíme, zalijeme smetanou rozkvedlanou s moukou a dusíme ještě několik minut. Podáváme s máslovými haluškami nebo s tvarohovými těstovinami (fleky).