Hovězí tokáň

Hovězí tokáň

600 g zadního hovězího masa,

60 g slaniny,

1 cibule,

česnek,

80 g rajčat,

2 papriky (nebo 100 g konzervovaného leča),

1,5 dl suchého bílého vína,

majoránka,

mletý pepř,

estragon,

saturejka,

sůl,

vývar

Opláchnuté maso naklepeme a nakrájíme na hranolky. Slaninu pokrájenou na kostičky vyškvaříme na pánvi, přidáme drobně pokrájenou cibuli a necháme ji zpěnit. Doplníme rozetřeným česnekem, oloupanými pokrájenými rajčaty, pokrájenými paprikami a nakonec masem. Vše podlijeme vínem, ochutíme majoránkou, pepřem, estragonem, saturejkou, osolíme a přikryté dusíme na mírném ohni. Podle potřeby podléváme maso trochou vody nebo vývarem. Maso se má dusit v malém množství šťávy. Měkké maso podáváme s vařenými brambory.