Hrachová polévka s těstovinami

Hrachová polévka s těstovinami

Zuppa di ceci alla romana  4 litry

hrách 500 g

stroužky česneku 4 - 5

snítky rozmarýnu 2 - 3

sekané sardelové filety 1 lžíce

olej 1 šálek

loupaná rozčtvrcená rajčata  2 šálky

voda nebo vývar 3 litry

těstoviny (makarony nebo kolínka)  1,5 šálku

sůl 1 lžička

mletý černý pepř  1 lžička

Kombinace hrachu s těstovinami je v naší kuchyni dosti nezvyklá, ale zkuste to - jsem přesvědčen, že vám to bude chutnat. Hrách dobře opereme, dáme do dostatečně velkého hrnce, zalijeme studenou vodou a necháme máčet do druhého dne. Druhý den hrách scedíme, dáme do velkého polévkového hrnce, zalijeme čerstvou vodou nebo vývarem. Přidáme polovinu česneku, nakrájeného na plátky a rozmarýn. Zbytek česneku rovněž drobně nakrájíme a v malé pánvičce na rozpáleném oleji krátce osmahneme. Přidáme drobně nakrájené vykostěné sardelky a krátce orestujeme. Přidáme oloupaná a rozčtvrcená rajčata a necháme chvilku podusit. Jakmile je hrách vařený, vyjmeme rozmarýn, přidáme dušená rajčata, těstoviny, sůl a pepř a vaříme tak dlouho, až jsou těstoviny měkké. Hotová polévka nemá být příliš hustá. Proto v případě potřeby přilijeme horkou vodu nebo vývar.