Jablkový závin z taženého tìsta

Jablkový závin z taženého tìsta:

Suroviny: 200g hladké mouky, sùl, lžíce oleje, žloutek, citrónová šáva nebo lžíèka octa, vlažná voda, 600 - 700 g jablek, 100-120 g strouhánky, 100 g cukru, skoøice,

100 g másla

Do mouky dáme sùl, žloutek, olej nebo rozpuštìný tuk, citronovou šávu nebo malou lžíèku octa a vlažnou vodou zadìláme støednì tuhé tìsto, které rukou dohladka vypracujeme. Z tìsta utvoøíme dva bochánky, pomouèíme je a pøiklopíme je ohøátou miskou nebo kastrolem. Po pùlhodinovém odležení vytáhneme na pomouèené útìrce nebo ubrousku tenkou placku. Placku pokropíme rozpuštìným máslem, posypeme smaženou strouhankou, poklademe nastrouhanými jablky, posypeme cukrem se skoøicí nebo vanilkou a znovu posypeme strouhánkou a rozstrouhanými oøechovými jádry. Potom závin pomocí útìrky sbalíme, položíme na pomaštìný plech, potøeme máslem a upeèeme. Upeèený závin znovu potøeme máslem a pocukrujeme. Vychladlý závin nakrájíme na šikmé kousky.