Jablkový závin z taženého těsta

Jablkový závin z taženého těsta:

Suroviny: 200g hladké mouky, sůl, lžíce oleje, žloutek, citrónová šťáva nebo lžíčka octa, vlažná voda, 600 - 700 g jablek, 100-120 g strouhánky, 100 g cukru, skořice,

100 g másla

Do mouky dáme sůl, žloutek, olej nebo rozpuštěný tuk, citronovou šťávu nebo malou lžíčku octa a vlažnou vodou zaděláme středně tuhé těsto, které rukou dohladka vypracujeme. Z těsta utvoříme dva bochánky, pomoučíme je a přiklopíme je ohřátou miskou nebo kastrolem. Po půlhodinovém odležení vytáhneme na pomoučené útěrce nebo ubrousku tenkou placku. Placku pokropíme rozpuštěným máslem, posypeme smaženou strouhankou, poklademe nastrouhanými jablky, posypeme cukrem se skořicí nebo vanilkou a znovu posypeme strouhánkou a rozstrouhanými ořechovými jádry. Potom závin pomocí útěrky sbalíme, položíme na pomaštěný plech, potřeme máslem a upečeme. Upečený závin znovu potřeme máslem a pocukrujeme. Vychladlý závin nakrájíme na šikmé kousky.