Jablkový závin z těsta kynutého pod vodou

Jablkový závin z těsta kynutého pod vodou:

Suroviny: 300g polohrubé mouky, lžíce cukru, 150 g tuku, žloutek, sůl, 600 g jablek, 2 lžíce cukru, 50 g hrozinek, 100 g sušenek, strouhánky, piškotů nebo ořechů , 3 - 4 lžíce mléka, 20 g droždí.

Do prosáté mouky dáme špetku soli, tuk, cukr a rozhrneme. V hrnečku ve mléce s cukrem necháme kynout droždí, přidáme do mouky se žloutkem a vypracujeme tuhé těsto. Těsto zabalíme do tvaru koule do mokré útěrky, ponoříme do vody a necháme dvě hodiny kynout. Potom těsto vyjmeme, osušíme, rozválíme na plát, děláme zaviny z pruhů jako z křehkého nebo listového zavinu nebo jednoduše polovinu těsta položíme na plech, posypeme hrozinkami případně ořechy, přikryjeme druhou polovinou těsta a upečeme. Krájíme obdélníkové řezy.