Jahodová bublanina (výborná - otestovaná)

Jahodová bublanina (výborná - otestovaná)

Rozpočet:250 g másla nebo HERY, 150 g pískového cukru, 50 g

moučkového cukru, 5 žloutků, 350 g polohrubé mouky, 1/8 litru mléka, 5 bílků, 300 g tvrdších jahod, 1 lžička citrónové šťávy, 20 g tuku a hrubá mouka, 1 prášek do pečiva, hrubá mouka na posypání jahod.

Tuk utřeme nebo ušleháme s pískovým a moučkovým cukrem a žloutky do pěny. Za stálého tření přidáváme vlažné mléko, mouku

smíchanou s práškem do pečiva a citronovou šťávu. Nakonec těsto

lehce obalujeme v pevně ušlehaném sněhu z bílků. Těsto rozložíme do pekáče se zvýšeným okrajem, tukem vymaštěného a moukou vysypaného a poklademe opranými, okapanými jahodami, posypanými hrubou moukou. Větší jahody rozkrojíme. Pečeme mírně v předtopené troubě 35 - 40 minut.