Jahodový dort s průsvitnou polevou

Jahodový dort s průsvitnou polevou:

Rozpis: Korpus (koupený v pekařství) rozřízneme a dvakrát naplníme krémem. Na povrch krému rozetřeme 1 lžíci utřené pikantní marmelády, na ni poklademe jahody a zalijeme polevou.

Krém: 1/4 litru sladké smetany, 1 vanilkový cukr, 25 g vanilkového

pudinkového prášku, 1/8 litru smetany ke šlehání do uvařeného pudinku.

V hrnku rozkvedláme uvedené dávky ( mimo 1/4 l. smetany), postavíme do vařící vodní lázně a šleháme do zhoustnutí a přejití varu. Uvařený krém rozšleháme v elektrickém nebo ručním šlehači.

Do vlažného krému vmícháme 1/4 litru ušlehané smetany.

Ovocná poleva: 1/8 litru šťávy z okapaného kompotového ovoce, 10 g želetiny, voda na zalití želatiny

Méně sladkou kompotovou šťávu podle chuti přisladíme. Do sladké šťávy přidáme citronovou šťávu. Želatinu namočíme na 2 až 2 1/2

hodiny do studené vody. Jakmile nabobtná, vodu scedíme. Do horké šťávy přidáme za stálého míchání okapanou želatinu. Nesmí se vařit! Jakmile je želatina rozpuštěna, postavíme hrnek do studené vody a občas zamícháme. Začne-li tekutina kolem krajů tuhnout,

hned ji nalijeme na dort s ovocem. Pracujeme rychle, aby poleva byla hladká. Uvedené množství je na plochu jednoho dortu. Dort dáme na 1 hodinu do chladničky.