Jahodový dort s prùsvitnou polevou

Jahodový dort s prùsvitnou polevou:

Rozpis: Korpus (koupený v pekaøství) rozøízneme a dvakrát naplníme krémem. Na povrch krému rozetøeme 1 lžíci utøené pikantní marmelády, na ni poklademe jahody a zalijeme polevou.

Krém: 1/4 litru sladké smetany, 1 vanilkový cukr, 25 g vanilkového

pudinkového prášku, 1/8 litru smetany ke šlehání do uvaøeného pudinku.

V hrnku rozkvedláme uvedené dávky ( mimo 1/4 l. smetany), postavíme do vaøící vodní láznì a šleháme do zhoustnutí a pøejití varu. Uvaøený krém rozšleháme v elektrickém nebo ruèním šlehaèi.

Do vlažného krému vmícháme 1/4 litru ušlehané smetany.

Ovocná poleva: 1/8 litru šávy z okapaného kompotového ovoce, 10 g želetiny, voda na zalití želatiny

Ménì sladkou kompotovou šávu podle chuti pøisladíme. Do sladké šávy pøidáme citronovou šávu. Želatinu namoèíme na 2 až 2 1/2

hodiny do studené vody. Jakmile nabobtná, vodu scedíme. Do horké šávy pøidáme za stálého míchání okapanou želatinu. Nesmí se vaøit! Jakmile je želatina rozpuštìna, postavíme hrnek do studené vody a obèas zamícháme. Zaène-li tekutina kolem krajù tuhnout,

hned ji nalijeme na dort s ovocem. Pracujeme rychle, aby poleva byla hladká. Uvedené množství je na plochu jednoho dortu. Dort dáme na 1 hodinu do chladnièky.