Jihočeské kosmatice

Jihočeské kosmatice

Květy černého bezu, třicet g másla, sto dvacet g mouky, dvě deci mléka, sůl, dvě vejce, olej na smažení, cukr a skořice nebo sůl dle chuti.

Čerstvě utržené květy černého bezu, co nejhustší, omyjeme a necháme okapat. Ušleháme těstíčko z másla, mouky, mléka, soli a vajec. Mléko se při šlehání postupně přilévá. Těstíčko se nechá hodinu stát. Potom se na pánvi rozpálí olej a smaží se květy za stopku namočené v těstíčku. Než se květy obrátí pro osmažení z druhé strany, nůžkami se ostříhá co nejlépe stopka - nemá dobrou chuť a je močopudná. Nakonec se osmažené květy pocukrují a popráší skořicí nebo se jenom posolí.