Jugoslávské čevapčiči

Jugoslávské čevapčiči:

Suroviny: 2 stejné díly skopového a vepřového masa. trochu sladké papriky, cibulku, česnek, pepř, sůl, olej na smažení, petrželka na posypání.

Maso jemně nasekáme nebo umeleme, osolíme, opepříme, přidáme trochu sladké papriky, utřený česnek a na jemno nasekanou cibulku. Hmotu dobře propracujeme. Pak z ní na prkénku poprášeném moukou vyválíme váleček asi na prst tlustý a nakrájíme z něho malé šišky – čevapčiči. Osmažíme je v rozpáleném oleji dozlatohněda. Musí se péci rychle, vždy jen ve vřelém oleji a ne déle neý 8 minut. Při zdlouhavém pečení ztrácejí čevapčiči šťávu a jsou trupelnaté. Na jednu porci patří 4 čevapčiči sypané petrželkou a obložené cibulkou a okurkou.