Kačica a la kožuch s mamčou

Petr Novotný

Suroviny:

1 kačica

1 vykostené kurča

15 dkg morčacie prsia

chren

soľ

maslo

bazalka

Príprava:

Očistenú kačicu zvnútra posolíme. Vykostené kurča rozložíme, posolíme a dáme na neho vrstvu strúhaného chrenu. Na to položíme stočené morčacie prsia a trochu masla. Kura zavineme a zapovrázkujeme (stiahneme dookola povrázkom, aby nám vliezlo do kačice). Takto pripravené kurča vložíme do kačice a túto uzatvoríme ihlami. Do pekáča dáme maslo, vložíme kačicu a posypeme bazalkou. Prikryjem ďalším pekáčom a dáme do rúry. Po upečení kačicu roztrihneme a rozporcujeme. Kurča spolu s morčacími prsiami nakrajáme na plátky.