Kuře a la kachna

Petr Novotný podľa p. Petra Langa

Suroviny:

1 menší kuře

0 kg kysaného zelí (nikoli sterilované)

sůl, kmín

2 lžíce domácího sádla

Příprava:

Kuře omyjeme, vnitřek vysolíme, vykmínujeme a opepříme. Následně vnitřek kuřete vyplníme kysaným zelím a zašijeme. Celé kuře znovu osolíme i okmínujeme, vložíme do pekáče a podlijeme malým množstvím vody.Nakonec přidáme 2-3 lžíce domácího sádla a pečeme za častého podlévání cca 90 minut při teplotě kolem 200°C. Jako přílohu podáváme knedlík a zelí z vnitřku kuřete.