Kurèa na spôsob bažanta

Suroviny: 1 menšie kurèa, so¾, 40 g masti, 1 lyžièka cukru, 30 g údenej slaniny, 2 cibule, 100 g koreòovej zeleniny, 1 bobkový list, celé èierne a nové korenie, 2 klinèeky, mäsový vývar, 1 lyžica ovsených vloèiek, 1 dl èerveného vína, citrónová šava

Postup: Oèistené umyté kurèa rozporciujeme a osolíme. V masti skaramelizujeme cukor, pridáme slaninu pokrájanú na malé kocky a všetko spolu opražíme. Do tohto základu vložíme porcie kurèaa, pridáme bobkový list, celé èierne korenie a klinèeky, podlejeme mäsovým vývarom a udusíme do mäkka. Šavu zahustíme ovsenými vloèkami., prilejeme víno a povaríme. Nakoniec ochutíme citrónovou šavou.