Kura plnené hruškami

Petr Novotný

Suroviny:

1 kurča

3 hrušky

10 dkg slaniny

5 vajec = 3 uvarené na tvrdo a 2 surové

3 lyžice dezertného vína

petržlenová vňať, maslo

čierne mleté korenie

soľ, tmavé pivo

Príprava:

Hrušky olúpeme a nakrajame na kocky a takisto na kocky nakrajame 3 na tvrdo uvarené vajcia a slaninu. Všetko to zmiešame spolu s nasekanou petržlenovou vňaťou. Túto plnku ešte okoreníme, osolíme a pridáme víno a 2 surové vajcia. Touto plnkou naplníme vypitvané a očistené kurča a po naplnení ho zašijem asi tak 1 cm od okraja. Zo zvyšku plnky urobíme malé placky, ktoré môžeme podavať ako prílohu.

1. V rúre: Kurča dáme do pekáča, podlejeme pivom a môžeme aj prikryť alobalom, kvôli kôrke. Pečieme mierne asi 1/2 ÷ 1 hodinu a potom ho ešte 1/2 hodinu zrýchlene dopečieme.

2. Na rošte: Kurča potrieme maslom a podlejeme pivom.

3. Na sporáku: Kurča dáme do hrnca, podlejeme pivom a prikryjeme.

Pripravené kurča podávame s hranolkami alebo so zemiakmi.