Kuracie prsia na zelenom korení s avokádovým šalátom

Lea Fekete

Suroviny :

500-600 g kuracích pŕs

4-5 malých lyžičiek worcestrovej omáčky

2-3 lyžičky plnotučnej horčice (alebo francúzskej)

3-4 strúčky cesnaku

soľ

1-1 dl rastlinného oleja

2-3 lyžičky zeleného korenia v náleve

0 dl bieleho vína

sezamové semienka

Postup:

Jemne naklepané kuracie prsia ukladáme do misky a striedavo ich potierame pripravenou marinádou.

Marináda: Na malej panvici zohrejem rastlinný olej, pridáme horčicu, worcester, soľ, na záver posekaný cesnak a uvaríme omáčku.

Kuracie prsia je dobré dať do marinády deň vopred, minimálne však 2 hodiny pred varením.

Na panvici zohrejeme olej, pridáme plátky kuracích pŕs, prudko orestujeme, keď ich prevrátime, zasypeme ich zeleným korením.

Takto orestované ich ukladáme do vyhriatej misy. Zatiaľ do výpeku na panvici nalejeme biele víno, krátko povaríme a touto šťavou zalejeme kuracie prsia v mise.

Podávame s opečenými zemiakmi.

Avokádový šalát

Suroviny:

1 avokádo, 1 väčší pór, 3-4 paradajky

2-3 strúčky cesnaku

250 –300 g syra Fetaki

3-4 lyžice olivového oleja

2-3 lyžice bazalkového octu (prípadne vínny ocot)

čerstvá (príp. sušená) bazalka, rozmarín, oregáno, čerstvá zelená paprika

soľ

Postup:

Na panvici zohrejeme olivový olej a vložíme nakrájaný pór, krátko osmažíme a vyberieme do misy, kde postupne prikladáme pokrájané paradajky, syr, pokrájané avokádo, nakoniec rozsekaný cesnak. Zvyšok olivového oleja zmiešame s octom, soľou a bylinkami. Potom ho zľahka primiešame do šalátu.