Kuracie prsia s višňovou omáčkou

Zuzana Kocúriková

Suroviny :

300 g kuracích pŕs (4)

1 fľaša višňového kompótu

kryštálový cukor

solamyl

višňový likér (griotka, cherry, koňak)

olej

škorica

koreniaca zmes na mäso

Postup:

Kuracie prsia okoreníme, osolíme a opražíme z oboch strán na oleji. Omáčka: Šťavu z višňového kompótu necháme zovrieť, pridáme cukor, premiešame, dochutíme škoricou a zahustíme solamylom rozriedeným vo vode. Keď zmes zhustne, vsypeme do nej odkôstkované višne, prehrejeme a prilejeme sherry. Podávame so zemiakovými kroketkami: zemiaky uvarené v šupke pretlačíme, pridáme vajíčko, soľ a hrubú múku a z tohto cesta potom robíme krokety, ktoré opečieme.