Kuracie prsíčka na prírodno

Suroviny: kuracie prsia (4 plátky), 200 g neúdeného tvrdého syra, 2-3 vajcia, čierne mleté korenie, 4 strúčiky cesnaku, muškátový orech, karí korenie, korenie čínska zmes, morská soľ, olivový olej, 5 lyžíc sójovej omáčky, 6 veľkých šampiňónov, škrobová múčka na obalenie, 2 malé, čerstvé baklažány, ¼ malej bielej kapusty, 1 väčšia mrkva cibuľa

Postup: Zemiaky uvaríme v osolenej vode s trochou cesnaku, precedíme a pridáme trochu masla a nakrájanú petržlenovú vňať. Očistíme si baklažány, nakrájame na malé kocky. Mrkvu nakrájame na úzke plátky 2-3 cm dlhé. Nakrájame pór, kapustu, šampiňóny, cibuľu prekrojíme na polovicu a nakrájame pozdažne. Všetko premiešame v priestrannej nádobe, posypeme škrobovou múčkou, trochou karí korenia, čínskou zmesou a muškátovým orieškom. Na ohni rozpálime olivový (môže byť aj iný) olej a zeleninu prudko opečieme, tak aby schrumkavela. Na to je vhodná čínska panvica. Rozpálime si rúru na 200°C. Do pripraveného keramického pekáča rovnomerne naukladáme zeleninu, posolíme ju morskou soľou, pridáme pretlačený cesnak, pokvapkáme sójovou omáčkou, zalejeme rozmiešanými vajciami s nastrúhaným syrom. Dáme zapiecť zhruba na 15 min. Kuracie prsia nakrájame na 1cm hrubé plátky, jemne potrieme cesnakom, posypeme čiernym korením, soľou a z každej strany prudko opečieme na platni bez oleja. Podávame so zemiakmi. K tomuto jedlu sa hodí ľadový šalát s olivovým olejom a citrónom. (Ak máte radi sladký nálev, môže sa s citrónovou šťavou zmiešať lyžica medu.) Môže sa však podať akýkoľvek čerstvý šalát.