Kapr nasladkokyselo

Suroviny

Postup

½ mraženého kapra

škrobová moučka

slunečnicový olej

cibule

česnek

velký pórek

2 kostky bujónu

cukr

světlá sojová omáčka

ocet

sůl

drcená pálivá paprika

jamajský pepř

zázvor

sezamový olej

čínské víno nebo vermut

rýže

Vykostěnou půlku kapra nakrájíme na 3 cm nudličky, které obalíme ve škrobové moučce a osmažíme na první pánvi na slunečnicovém oleji.

Na druhé pánvi osmažíme na oleji cibuli a pórek nakrájené na kolečka a česnek nakrájený na plátky. Osmaženou směs přendáme do varné mísy a necháme v teple (např. v troubě)

Omáčka

Z cukru s vodou vyrobíme karamel, přidáme 2 bujóny, světlou sojovou omáčku, ocet, sůl, drcenou pálivou papriku, jamajský pepř, zázvor, sezamový olej, čínské víno nebo vermut, zahustíme škrobovou moučkou (do konzistence medu).

Osmaženou zeleninovou směsí posypeme kapra a přelijeme omáčkou.

Jako přílohu zvolíme rýži.