Kološvárské vepřové kotlety v kotlíku

Kološvárské vepřové kotlety v kotlíku

4 vepřové kotlety,

sůl,

mletý pepř,

80 g sádla,

2 cibule,

mletá sladká paprika,

2 zelené papriky,

1 rajče (nebo 4 lžíce sterilovaného leča),

500 g hlávkového zelí,

500 g brambor,

1 dl bílého vína,

kmín,

majoránka,

saturejka,

špetka hořčičných semínek

Vepřové kotlety na okrajích a u kostí nařízneme, naklepeme, osolíme, opepříme a postupně opečeme v kotlíku na rozehřátém sádle. Maso z kotlíku vyjmeme, ve zbylém tuku usmažíme dozlatova drobně pokrájenou cibuli, zaprášíme ji paprikou, hned vložíme papriky pokrájené na kolečka, pokrájené rajče, zelí pokrájené na nudličky, kostky brambor, koření a vše zalijeme vínem. Směs dusíme za častého zamíchání, až zelenina a brambory změknou. Přidáme opečené kotlety, krátce je podusíme a hned podáváme.