Kološvárské zelí

Kološvárské zelí

80 g sádla,

1 kg kysaného zelí,

100 g rýže,

1 cibule,

mletá sladká paprika,

500 g vepřové plece,

sůl,

200 g vepřové uzené klobásy,

2 dl kysané smetany

Do poloviny dávky rozehřátého sádla vložíme překrájené zelí a přebranou, propláchnutou a vařící vodou spařenou rýži, podlijeme malým množstvím vody a dusíme pod pokličkou. Ve zbylém sádle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, vmícháme papriku, po zpěnění mleté vepřové maso, sůl a dusíme pod pokličkou. Do nádoby z jenského skla vložíme třetinu dušeného kysaného zelí, polovinu mletého masa a polovinu klobásy, pokrájené na kolečka. Pokropíme polovinou dávky kysané smetany. Potom opět vložíme vrstvu kysaného zelí, zbylé mleté maso a klobásu a nakonec zbylou třetinu kysaného zelí. Vše zalijeme zbytkem smetany, nádobu přikryjeme a dusíme asi 40 minut ve středně teplé troubě.