Krůtí hamburger s pikantní majonézou

Šest set padesát g krůtích řízků, dvě lžíce gyros koření, salátová okurka, stroužek česneku, žervé, čtvrt kila kysané smetany, sůl, pepř, dvě deci kečupu, dvě lžíce majonézy, mletá sladká paprika, tři rajčata, tři lžíce oleje, čtyři sezamové housky a osm listů hlávkového salátu.

Maso pokrájíme na nudličky a posypeme gyrosovým kořením. Oloupeme okurku a jednu třetinu nastrouháme na hrubém struhadle. Oloupeme a utřeme česnek. Obojí vetřeme do smetany a žervé. V misce smísíme kečup s majonézou, osolíme, opepříme a přisypeme papriku. Rajčata a okurku nakrájíme na plátky. Krůtí maso prudce pět minut opékáme na oleji. Housky rozpečeme a rozkrojíme. Do každé vložíme dva listy hlávkového salátu, na ně rozdělíme pokrájená rajčata s okurkou a navrch opečené maso. Přidáme lžíci okurkové omáčky a překlopíme. Ochucenou majonézu podáváme zvlášť.