Kuře PREZIDENT : (od Evy Pilarové)

Kuře PREZIDENT od Evy Pilarové)

Suroviny: 8 kuřecích řízků, 1 velká cibule, lžíce nastrouhané mrkve, lžíce nastrouhané petržele, lžička nastrouhaného celeru, lžíce másla, lžíce hladké mouky, deci smetany, vývar, 4 velké čerstvé žampióny, půl lžičky chilli koření, 4 lžíce Cinzana bitter, 1 žloutek, půl balíčku mandlí.

Kuřecí řízky osolíme, dáme do kastrůlku, přidáme drobně nakrájenou cibuli, strouhanou mrkev, petržel, celer, podlejeme troškou vody a dusíme doměkka. Potom maso vyjmeme. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, do jíšky vlejeme deci smetany a přiměřené množství vývaru, abychom dostali hustou omáčku. Čerstvé žampióny nakrájíme na plátky, kuřecí řízky na nudličky, vložíme do omáčky, ochutíme trochou chilli koření a necháme přejít varem. Odstavíme z plotny. Ve čtyřech lžících cinzana bitter rozmícháme vaječný žloutek a vlejeme do omáčky. Posypeme praženými mandlemi, podáváme s pomfrity. Pražené mandle: mandlespaříme, sloupneme, osušíme a opražíme na suché pánvi. Pak nasekáme na drobné kousky.