Kuře anglické

Kuře anglické:

Suroviny : 4 kuřecí prsíčka, sůl, 2 dl omáčky bešamel, 2 žloutky, 200 g vláčné struhané střídky z veky, olej a přepuštěné máslo na  smažení, 2 citróny, 50 g pražených arašidů.

Prsíčka vykostíme a zbavíme kůže. Z masa nakrájíme 8 řízků, ty naklepeme, osolíme a potřeme bešamelovou omáčkou, do níž jsme rozšlehali žloutky. Obalíme ve strouhance a velmi mírně smažíme na přepuštěném a přecezeném másle spojeném s olejem. Omyté citróny oloupáme, nakrájíme na velmi tenké plátky a posypeme praženými drobně nasekanými arašídy. Plátky citrónu pak obkládáme hotové řízky.