Kuřecí játra po španělsku

Kuřecí játra po španělsku:

Suroviny: (rozpis je na 4 porce)

400 g kuřecích jater, 50 g oleje, 100 g cibule, 1 česnek, ˝ červené papriky, ˝ žluté papriky, ˝ menšího pórku, 2 rajčata, pepř, 350 g rýže, 30 g oleje, sůl, 1 cibuli, hřebíček.

Játra očistíme, omyjeme pod tekoucí vodou a necháme okapat. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Červenou a žlutou papriku omyjeme pod tekoucí vodou, pečlivě očistíme, zbavíme semen a nakrájíme na malé nudličky. Pórek dobře omyjeme pod tekoucí vodou a nakrájíme na kolečka. Rajčata omyjeme a nakrájíme na větší kousky. Nakrájenou cibuli vsypeme do rozehřátého oleje a necháme zesklovatět. Přidáme kuřecí játra a krátce orestujeme. Postupně k játrům přidáme pórek, rajčata, červenou a žlutou papriku a prolisovaný česnek. Promícháme, podlijeme a dusíme pod pokličkou na mírném ohni doměkka. Nakonec játra osolíme a opepříme. Solíme a kořeníme až hotový pokrm krátce před podáváním, protože jinak játra ztvrdnou. Současně s játry připravujeme přílohu. Rýži přebereme, propláchneme studenou a pak spaříme vroucí vodou a necháme okapat. V kastrolu rozehřejeme olej a připravenou rýži na něm lehce osmahneme. Potom ji zalijeme horkou vodou. Dáváme 1 ˝ krát více vody než rýže. Osolíme a přidáme cibuli, do které jsme zapíchli hřebíček. Rýži zvolna zavaříme, pak ji přikryjeme pokličkou a v troubě dusíme doměkka. Z hotové rýže odstraníme cibuli a vidličkou opatrně promícháme, aby rýže byla sypká. ( 1 porce = 2780 kJ/665 kcal.)