Kuřecí roláda : (od Evy Pilarové)

Kuřecí roláda : od Evy Pilarové)

Suroviny: 1 kuře, krenex nebo křen ve smetanovém nálevu, drůbeží šunka, 3 vejce, cibule, 2 drůbeží párky, strouhaný eidam, želatina v prášku, sůl, máslo, kmín.

Kuře vykostíme, vzniklý plát masa položíme na šířku na prkénko, posolíme, potřeme krenexem, celou plochu poklademe jemně nakrájenou drůbeží šunkou, na šunku rozetřeme vejce usmažená na másle a na cibulce, doprostřed plátu položíme svisle dva párky, vše zasypeme hojně strouhaným  sýrem a poprášíme želatinou. Zabalíme do rolády a převážeme bílou nití. Vložíme na pekáč, posolíme, pokmínujeme, podlejeme vlažnou vodou a pečeme na mírném ohni. Během pečení občas obracíme a podléváme. Po upečení vyjmeme z trouby a necháme úplně vychladnout. Teprve pak zbavíme nitě, nakrájíme na plátky 2 cm široké ty pak znovu k sobě složíme a dáme do pekáče prohřát. Kdybychom krájeli roládu horkou, rozpadla by se nám. Podáváme s vařeným barmborem a kompotem. Roláda je dobrá i za studena, vhodný je tmavý chléb.