Kuřecí stehna s krupicovými noky

Kuřecí stehna s krupicovými noky:

Suroviny: (rozpis 4 porce)

100 g cibule, 30 g tuku, 4 středně velká kuřecí stehna,2 zelené papriky, 2 červené papriky, 2 rajčata, 150 g žampiónů, 50 g zakysané smetany, 20 g hladké mouky.

Noky: 600 g mléka, sůl, 30 g másla, 200 g krupice, 2 vejce.

Očištěná a omytá kuřecí stehna osolíme a vložíme na cibulový základ ( cibule orestovaná na tuku), zalijeme vodou a dusíme přibližně 20 minut. Papriky a žampióny očistíme a nakrájíme na větší kousky, omytá rajčata nakrájíme na osminy. Připravenou zeleninu přidáme k podušeným kuřecím stehýnkům a dusíme ještě 20-30 minut do úplného změknutí masa, zeleniny a žampiónů. (Je-li nutné, podléváme vodou, aby se pokrm nepřipálil).

Měkká kuřecí stehna vyjmeme ze šťávy. Zakysanou smetanu rozmícháme s hladkou moukou, vlijeme do šťávy se zeleninou a žampióny a krátce povaříme. Hotovou omáčkou přelijeme kuřecí stehna. Jako přílohu podáváme předem připravené krupicové noky.

Příprava noků: Mléko se solí a tukem přivedeme do varu a za stálého míchání vsypeme krupici. Do uvařené prochladlé krupicové kaše zamícháme celá vejce. Pomocí dvou lžíc vykrájíme noky, které zavaříme do vroucí osolené vody. Noky vaříme asi 10 minut. Po vyjmutí z vody je rozkrojíme a podáváme s kuřecími stehny. Ozdobíme omytými listy salátu a zelenou petrželkou. (1 porce asi 4720 kJ/1130 kcal)