Kuřecí řízky

Kuřecí řízky:

Suroviny: Kuře velké asi 1500 g, sůl, 5 vajec, 5 lžíc hladké mouky, olej na smažení.

Omyté kuře osušíme, vykostíme, zbavíme kůže a maso nakrájíme tak, abychom získali osm přibližně stejných kousků. Dobře, ale zlehka je naklepeme osolíme. Z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme k němu špetku soli, žloutky a mouku. Přísady vařečkou lehkým převracením spojíme v těstíčko. Řízky namáčíme v těstíčku a vkládáme do rozehřátého oleje. Zvolna smažíme. (Kosti a kůži z kuřete použijeme na přípravu polévky).

Podáváme s vařenými brambory, bramborovou kaší a vždy doplníme zeleninovým salátem.