Kávová torta

Prísady (na jednu tortu):
8 bielkov
280 g práškového cukru
110 g mandlí
120 g polohrubej múky
mandľové lupienky
Na krém:
8 žĺtkov
140 g práškového cukru
250 ml sladkej smotany
40 g hladkej múky
250 g masla
120 ml silnej čiernej kávy

POSTUP:

1. Z bielkov a práškového cukru ušľaháme sneh. Jemne doň primiešame pomleté mandle a polohrubú múku. Tortovú formu vyložíme papierom na pečenie, vlejeme do nej cesto a pečieme pri teplote 170 °C asi 30 minút.

2. Vychladnutý korpus pozdĺžne rozkrojíme na tri časti a pokvapkáme kávou.

3. Žĺtky, cukor, smotanu a hladkú múku miešame nad parou 30 minút, kým nevznikne hustý puding. Do vychladnutej masy pridáme rozšľahané maslo a za stáleho miešania aj 100 ml kávy.

4. Korpus spojíme krémom, ktorým natrieme aj celý povrch torty. Boky ozdobíme mandľovými lupienkami a zrnkami kávy.