Kynuté knedlíky

Kynuté knedlíky

Suroviny: 250 g hrubé mouky, 1 žemle předem namočená v mléce, 1/8 l mléka, špetka soli, 20 g rostlinného tuku, 15 g droždí, 1 vejce, půl lžičky cukru, jablka, broskve, navinulá smetana ke šlehání, pískový cukr na posypání.

V míse utřeme droždí s cukrem, přidáme 2 lžíce mléka z uvedené dávky, 1 lžíci mouky a necháme vzejít. Pak přidáme zbývající přesátou mouku, změklou žemli, sůl, zbývající vlažné mléko s rozkvedlaným vejcem, rozpuštěným tukem a vypracujeme tužší těsto. Poprášíme je moukou, přikryjeme čistou útěrkou a dáme kynout na teplé místo. Na pomoučněném prkénku tvoříme knedlíky stejným způsobem jako u bramborového těsta. Pak přikryjeme knedlíky útěrkou a necháme kynout na pomoučněném prkénku asi 20 minut. Vaříme je 5 až 6 minut. Mezi vařením je obrátíme. Uvařené knedlíky propíchneme vidličkou. Sypeme je cukrem a poléváme smetanou.