ŽLOUTKOVÉ VĚNEČKY Z ODPALOVANÉHO TĚSTA

ŽLOUTKOVÉ VĚNEČKY Z ODPALOVANÉHO TĚSTA Ingredience:

Těsto:

Krém:

1/2 l mléka, 1 vanilkový pudink, 1 vrchovatá lžíce hladké mouky, 80 g cukru, 1 vanilkový cukr, 2 lžíce rumu, 1/8 másla (125 g)
Postup:

Mléko s máslem a solí přivedeme do varu, stáhneme plamen a najednou vsypeme mouku, mícháme, až z toho vznikne jakoby 'knedlík' a dno hrnce zbělá. Tak poznáme, že těsto je správně odpálené.

Po mírném zchladnutí postupně jedno po druhém vešleháme vejce a pečící prášek.

Na vymazaný a vysypaný plech si formičkou nebo sklenkou o průměru cca 5 cm, vyznačíme kolečka a pístovou trubičkou naneseme těsto, potřeme vejcem.

Pečeme v elektrické troubě na prostředním roštu, při teplotě 180-200 °C, zkraje neotvírat, aby těsto nekleslo.

Věnečky hned po vyndání rozřízneme, aby z nich vyšla pára a plníme cukrář. sáčkem krémem.

Z tohoto množství surovin je asi 50 věnečků (20 ks na plech).

Krém: z mléka, pudinku, hladké mouky, obou cukrů a rumu uvaříme hustou kaši a do vlažné zašleháme máslo. Trochu rumu ještě zašleháme do už hotového krému.