Lečo

Lečo

70 g sádla,

20 g anglické slaniny,

1 velká cibule,

mletá sladká paprika,

1,20 kg zelených paprik,

500 g rajčat (nebo 1 kg sterilovaného leča),

sůl

Slaninu pokrájenou na hranolky rozškvaříme na rozehřátém sádle, přidáme drobně pokrájenou cibuli, zpěníme ji a zaprášíme paprikou. Z paprik odstraníme semena a palčivé části, popřípadě je spaříme vařící vodou, a nakrájíme na nudličky, rajčata oloupáme, pokrájíme na plátky a společně s paprikami vložíme do sádla se slaninou. Vše osolíme a dusíme nejprve pomalu bez pokličky, aby se odpařila tekutina, později pod pokličkou. Lečo občas zamícháme a dusíme, až zelenina změkne a zhoustne.