Listové řezy s krémem: (pro diabetiky)

Listové řezy s krémem: (pro diabetiky)

Suroviny:

500 g listového těsta, hladká mouka na vyválení

Krém: ľ l mléka, 2 žloutky, 100 g pudinkového prášku s vanilkovou příchutí, 1- 2 lžíce rumu, 100 g másla nebo HERY, asi 12 tablet sacharinu,

Vychládlé listové těsto rozválíme na plát v délce plechu a šířce asi 32 cm. Nakrájíme z něj 4 pruhy o šířce 8 cm, položíme je na plech, mírně propícháme vidličkou, vložíme do dobře vyhřáté trouby a upečeme dozlatova. Potom dva vychládlé pruhy potřeme krémem, dva zbylé pruhy pokrájíme (nejlépe pilkovým nožem) na šikmé řezy, složíme je těsně vedle sebe na pruhy potřené krémem a necháme vychladnout. Před podáváním dokrojíme i spodní pláty s krémem.

Příprava krému:

V části studeného mléka rozšleháme pudinkový prášek a žloutek, vlijeme do ostatního - již horkého mléka a za stálého míchání uvaříme hustý krém. Vychladíme jej za občasného míchání, téměř studený ušleháme ( nejlépe v elektrickém šlehači), po částech přidáváme změklé máslo, rum, sladidlo (sacharin rozpustíme ve lžičce teplé vody) a došleháme v lehký krém.

Celý moučník obsahuje 290,9 g glycidů