Meckelnburské trubičky

Petr Novotný

Suroviny:

100 g vařených brambor

250 g mouky

250 g vepřových škvarků

2 vejce

cibule

petrželová nať

mleté černé koření

sůl

šálek kyselé smetany

Příprava:

Jemně nastrouhané brambory posolíme a spojíme s vejci na tuhé těsto. Na pomoučeném vále těsto vyválíme na tloušťku prstu. Najemno nakrájenou cibulku zlehka opražíme spolu se škvarkami, přidáme nasekanou petržel, osolíme, okořeníme. Směs natřeme na těsto a pevně zavineme. Nakrájíme na cca 5cm dlouhé kousky. Vložíme do trouby, potřeme sádlem a upečeme. Během pečení pokropíme občas smetanou. Podáváme horké.