Morèacie rezne s broskyòovým karamelom

Petr Novotný pod¾a p. Júlie Debnárovej

Suroviny:

morèacie mäso

broskyne z kompotu, kryštálový cukor

š¾ahaèková smotana, mandle

mletá paprika, mleté èierne korenie

so¾, olej, biele víno

Postup:

Morèacie rezne z¾ahka rozklepeme cez fóliu. Posolíme, opaprikujeme a okoreníme. Necháme 1 ÷ 2 hodiny odleža. Urobíme si karamel = cukor zohrievame na panvici až  zhnedne. Zalejeme ho vínom. V odstavenom vínovom karamele ohrejeme broskyne. Morèacie rezne vyprážime na oleji. Podáveme ich tak, že ich zalejem broskyòami v karameli a nasekáme na ne mandle. Do karamelu s broskyòami môžeme ešte da trochu smotany.